桂皮的功效与作用？桂皮是什么树的皮？

　　炖羊肉、卤牛肉时，丢一块桂皮进去，浓郁的甘香瞬间就能渗透食材，让菜品风味更醇厚。但多数人只把桂皮当作“增香调料”，不清楚它还藏着调理身体的功效；也有人看着橱柜里的桂皮，疑惑“它到底是哪种树的皮，为何香气这么独特”。其实桂皮的功效与它的植物来源密切相关，下面就详细解答这两个问题，带大家读懂桂皮。

　　桂皮的功效与作用？

　　桂皮性温、味辛甘，归肾、脾、心、肝经，核心功效围绕“温通散寒、理气止痛”展开，适配日常轻微不适调理，具体可从三方面详细说明：

　　1.温通散寒，改善畏寒症状

　　桂皮的温性可驱散体内寒气，尤其适合秋冬季节或体质偏寒人群：

　　对受凉后引发的腹痛、腹泻（如吃生冷食物后肚子发凉），用桂皮搭配生姜、红枣煮水喝，能温脾暖胃，缓解肠胃不适；

　　对手脚冰凉、畏寒怕冷（尤其冬季明显），煮羊肉汤或牛肉汤时多加1-2块桂皮，既能提香，又能借助其温通经络的作用，改善血液循环，让身体快速回暖。

　　2.理气止痛，缓解身体酸痛

　　桂皮能行气活血，对气滞或寒凝引发的疼痛有辅助缓解作用：

　　对因寒气导致的关节酸痛（如雨天膝盖发凉疼痛），用桂皮煮水后泡脚，或用桂皮搭配艾草热敷疼痛部位，能温通关节、减轻酸痛；

　　对女性因宫寒引发的经期小腹冷痛，煮红糖姜茶时加入少量桂皮（约1小块），可增强温宫散寒效果，缓解经期不适，但需注意经量过多者慎用。

　　3.辅助调节代谢，提升食欲

　　长期适量用桂皮调味，对身体代谢和消化有一定帮助：

　　桂皮中的挥发油（如桂皮醛）能刺激唾液和消化液分泌，改善因脾胃虚寒导致的食欲不振，尤其适合秋冬季节“没胃口”时，在炒菜、炖菜中加入桂皮，能开胃增食；

　　其含有的少量活性成分，还能辅助调节血糖代谢，适合需要温和控糖的人群（如糖尿病患者），日常用少量桂皮泡水喝（搭配少量枸杞），对身体代谢有一定益处，但不可替代药物。

　　桂皮是什么树的皮？

　　桂皮并非单一树木的皮，而是樟科樟属多种树木树皮的统称，常见的有3种，它们在香气、口感和用途上略有差异，具体可从树木种类、特点两方面解析：

　　1.主要来源：3种樟属树木，核心是“肉桂树”

　　肉桂树（Cinnamomum cassia）：这是市面上最常见的桂皮来源，又称“中国肉桂”。其树皮较厚（约2-4毫米），颜色呈深褐色或棕红色，表面有细纹，香气浓郁且带明显辛甘味，口感醇厚，适合炖菜、卤味等长时间烹饪，能让香气充分释放，也是中药里“肉桂”的主要来源。

　　锡兰肉桂树（Cinnamomum verum）：又称“真肉桂”，原产斯里兰卡，树皮较薄（约1毫米），颜色偏浅黄棕色，香气更清新柔和，辛味较轻，多用来制作甜点（如肉桂卷、热红酒）或直接磨成粉撒在饮品中，国内超市中较少见，多为进口产品。

　　阴香树（Cinnamomum burmannii）：树皮厚度中等，颜色棕褐色，香气比肉桂树淡，辛味较明显，口感略粗糙，价格相对低廉，常作为“平价桂皮”用于日常炒菜调味，增香效果尚可，但养生功效弱于肉桂树树皮。

　　2.加工特点：树皮剥离后“干燥成卷”

　　无论哪种树木，桂皮的加工方式相似：选取树龄5年以上的成年树木，在树干上横向切割后剥离树皮，去除外层粗糙的栓皮，将内层树皮卷成筒状（即“桂皮卷”），自然晒干或烘干后，修剪成块状或片状，就成了我们常见的桂皮。优质桂皮干燥后质地坚硬、香气浓郁，断面呈油润状，这是判断其品质的重要标准。